AGRITURISMO LA CASSINAZZA

in 2023

on 24 Settembre 2020

ORSENIGO

Cascina Cassinazza, 2

Antipasto
Crostone di Polenta Taragna con Funghi e Castagne trifolati – Crostino di “Pan de Com” con Burola Marco D’Oggiono – Salumi Nostrani € 15,00

Primo
Risotto Carnaroli mantecato alle Erbe con Pesce di Lago marinato agli Agrumi € 16,00

Secondo
Tagliata di Cinghiale dei “Parchi Lariani” con Salsa Frutti di Bosco e Tortino di Patata Bianca della Brianza € 25,00

Dolce
Tortino di Pane al cioccolato con Frutta secca e Salsa Vaniglia € 7,00

Menù completo € 45,00

La rassegna gastronomica

è un momento di forte attrattiva del territorio, e consiste in una manifestazione nata con l’obiettivo di incentivare il consumo consapevole dei prodotti della nostra terra con particolare riferimento a quella parte del pescato meno noto, cacciagione e prodotti spontanei delle nostre valli. L’utilizzo di questi prodotti rappresentano una scelta sostenibile e a bassissimo impatto ambientale, volta a rivalutare il vero prodotto locale, gestendo al contempo eventuali squilibri dettati dall’incremento della fauna selvatica.
Lo scopo è quello di sensibilizzare le famiglie, i giovani e gli appassionati della buona cucina a consumare pietanze a base di animali selvatici, tra cui cervi, camosci, caprioli, cinghiali, anguille, tinche, trote, lucci, cavedani ect., abbinandoli ai prodotti che la natura ci possa offrire spontaenamente, quali funghi, tartufi, piante, bacche, frutti di bosco ect.
La rassegna altro non è che un circuito integrato di eventi di promozione e sensibilizzazione del consumo di prodotti locali utili alla promozione di menu tipici.

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