AGRITURISMO LA CASSINAZZA

on 24 Settembre 2020

ORSENIGO

Cascina Cassinazza, 2

Antipasto
Tagliere di Cinghiale Selvatico dei Parchi Lariani Salametto, Slinzega, Lonzino alla Fava di Cacao “Icam” Mortazza con Uva appassita, Crostino di “Pan de Com“ con Luganega spadellata e Porchetta € 15.00

Primo
Tagliatelle di Pasta fresca al Farro Integrale con Ragù rosso di Selvaggina e Ossa di Spolpatura € 16.00

Secondo
Tagliata di Cinghiale dei “Parchi Lariani“ con Cipolle stufate Patate aromatizzate al forno € 25.00

Dolce
Crostata di Grano Saraceno con Marmellata di Frutti di Bosco della Brughiera Salsa Vaniglia € 7.00

Menù completo compreso Acqua e Caffè

€ 45,00

La rassegna gastronomica

è un momento di forte attrattiva del territorio, e consiste in una manifestazione nata con l’obiettivo di incentivare il consumo consapevole dei prodotti della nostra terra con particolare riferimento a quella parte del pescato meno noto, cacciagione e prodotti spontanei delle nostre valli. L’utilizzo di questi prodotti rappresentano una scelta sostenibile e a bassissimo impatto ambientale, volta a rivalutare il vero prodotto locale, gestendo al contempo eventuali squilibri dettati dall’incremento della fauna selvatica.
Lo scopo è quello di sensibilizzare le famiglie, i giovani e gli appassionati della buona cucina a consumare pietanze a base di animali selvatici, tra cui cervi, camosci, caprioli, cinghiali, anguille, tinche, trote, lucci, cavedani ect., abbinandoli ai prodotti che la natura ci possa offrire spontaenamente, quali funghi, tartufi, piante, bacche, frutti di bosco ect.
La rassegna altro non è che un circuito integrato di eventi di promozione e sensibilizzazione del consumo di prodotti locali utili alla promozione di menu tipici.

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