LA PIEMONTESE

on 29 Settembre 2021

MARIANO COMENSE

Via san martino, 48

Antipasto
Spuma di patata carpionata, pesit fritti, cipolla agra
Patata, porcini, tartufo nero di stagione

Primo
Gnocchi alla barbabietola, ragù di lepre, olio alla salvia
Spaghetti al burro affumicato, missoltino, lisca di lago

Secondo
Rolle’ di coniglio CBT farcito, finferli, fondo di coniglio
Trota salmonata e le sue uova, frutti di bosco, beurre blanc, erba cipollina

Dolce
Mousse al cioccolato e frutti di bosco.

Menù 3 portate (vini esclusi) € 45,00 a persona
Menù 4 portate (vini esclusi) € 55,00 a persona

La rassegna gastronomica

è un momento di forte attrattiva del territorio, e consiste in una manifestazione nata con l’obiettivo di incentivare il consumo consapevole dei prodotti della nostra terra con particolare riferimento a quella parte del pescato meno noto, cacciagione e prodotti spontanei delle nostre valli. L’utilizzo di questi prodotti rappresentano una scelta sostenibile e a bassissimo impatto ambientale, volta a rivalutare il vero prodotto locale, gestendo al contempo eventuali squilibri dettati dall’incremento della fauna selvatica.
Lo scopo è quello di sensibilizzare le famiglie, i giovani e gli appassionati della buona cucina a consumare pietanze a base di animali selvatici, tra cui cervi, camosci, caprioli, cinghiali, anguille, tinche, trote, lucci, cavedani ect., abbinandoli ai prodotti che la natura ci possa offrire spontaenamente, quali funghi, tartufi, piante, bacche, frutti di bosco ect.
La rassegna altro non è che un circuito integrato di eventi di promozione e sensibilizzazione del consumo di prodotti locali utili alla promozione di menu tipici.

My Account