Antipasto
Soffice di funghi porcini, pancetta affumicata e cuore di zincarlin artigianale al pepe Kampot servito su vellutata di cipolline borretane stufate al brodo dashi
Primo
Fettuccine di castagne al ragù di lepre e spugnole al profumo di ginepro e Sfurzat DOCG
Secondo
Controfiletto di cervo scottato alle fave di cacao con ristretto di mirtilli, alloro e missultini del nostro lago servito con crauto rosso e mele saltate al burro
Dolce
Friabile frolla al cioccolato con cremoso all’uva americana e namelaka ai fiori di sambuco e yuzu
€ 50,00 a persona
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