RISTORANTE SOCIALE

on 21 Settembre 2020

Como

Via Rodari, 6

Menù 1
Lumache della Brianza pastellate al profumo di basilico
Gnocchi di patate comasche alla bava e tartufo nero
Vasetto con crumble, crema diplomatica al dragoncello e frutti di bosco.

€ 35,00 a persona

Menù 2
Salame di selvaggina e formaggio stagionato a disponibilità del giorno
Lumache della Brianza trifolate con polenta
Vasetto con crumble, crema diplomatica al dragoncello e frutti di bosco.

€ 35,00 a persona

I menù sono comprensivi di pane, coperto, 1 calice di vino rosso della tenuta
Casati I.G.T. Terre Lariane – ½ acqua minerale.

La rassegna gastronomica

è un momento di forte attrattiva del territorio, e consiste in una manifestazione nata con l’obiettivo di incentivare il consumo consapevole dei prodotti della nostra terra con particolare riferimento a quella parte del pescato meno noto, cacciagione e prodotti spontanei delle nostre valli. L’utilizzo di questi prodotti rappresentano una scelta sostenibile e a bassissimo impatto ambientale, volta a rivalutare il vero prodotto locale, gestendo al contempo eventuali squilibri dettati dall’incremento della fauna selvatica.
Lo scopo è quello di sensibilizzare le famiglie, i giovani e gli appassionati della buona cucina a consumare pietanze a base di animali selvatici, tra cui cervi, camosci, caprioli, cinghiali, anguille, tinche, trote, lucci, cavedani ect., abbinandoli ai prodotti che la natura ci possa offrire spontaenamente, quali funghi, tartufi, piante, bacche, frutti di bosco ect.
La rassegna altro non è che un circuito integrato di eventi di promozione e sensibilizzazione del consumo di prodotti locali utili alla promozione di menu tipici.

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