RISTORANTE TARANTOLA

in 2023

on 29 Settembre 2021

APPIANO GENTILE

Via della resistenza, 29

Antipasti
Patè di galletto con composta di mele e cipolle,
e pan brioche € 18.00
Uovo morbido con terra di bosco, funghi porcini
e nuvola di patate € 24.00

Primo
Risotto al rosmarino, quaglie, pancetta e ristretto
al tartufo nero € 25.00

Secondo
Coniglio in lenta cottura, fondo al ginepro, polenta integrale
cavolo verde e cipolla caramellata € 28.00

Dolce
Gelato alla doppia panna, castagne alla vaniglia bourbon
e sfoglia croccante € 12.00
Golosini al gianduia fondente € 10.00

Vini e bevande escluse

Menu degustazione Selvatica 2023 € 75,00 a persona

La rassegna gastronomica

è un momento di forte attrattiva del territorio, e consiste in una manifestazione nata con l’obiettivo di incentivare il consumo consapevole dei prodotti della nostra terra con particolare riferimento a quella parte del pescato meno noto, cacciagione e prodotti spontanei delle nostre valli. L’utilizzo di questi prodotti rappresentano una scelta sostenibile e a bassissimo impatto ambientale, volta a rivalutare il vero prodotto locale, gestendo al contempo eventuali squilibri dettati dall’incremento della fauna selvatica.
Lo scopo è quello di sensibilizzare le famiglie, i giovani e gli appassionati della buona cucina a consumare pietanze a base di animali selvatici, tra cui cervi, camosci, caprioli, cinghiali, anguille, tinche, trote, lucci, cavedani ect., abbinandoli ai prodotti che la natura ci possa offrire spontaenamente, quali funghi, tartufi, piante, bacche, frutti di bosco ect.
La rassegna altro non è che un circuito integrato di eventi di promozione e sensibilizzazione del consumo di prodotti locali utili alla promozione di menu tipici.

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