ARMILLA

in Ristoranti Aderenti

on 29 Settembre 2021

ANZANO DEL PARCO

Via Stazione, 2

E-mail: ristorante@armillaqualityfood.it

Tel: +39 031 619 396

Sabato 15 ottobre

Antipasto
Bocconcini di luccioperca in pastella di polenta, cavolo violetta e uva passa

Primo
Sformatino di riso Jasmine, crema allo zola con noci e spinacini

Secondo
Spezzatino di cervo ai mirtilli, patate gialle all’olio EVO

Dolce
L’affogato al cioccolato e lamponi

Sabato 22 ottobre

Antipasto
Tortino di porri e patate, il Missoltino pulito e sfilacciato

Primo
Tagliatelle fresche al ragù di cinghiale, “Pesteda” e parmigiano

Secondo
Funghi Porcini trifolati e salsiccia in umido sulla polenta alla farina Saracena.

Incluso acqua, ballon di vino in abbinamento, caffè e digestivo

€ 40,00 a persona

(Visitate il nostro sito internet www.armillaqualityfood.it per scoprire le altre proposte)

La rassegna gastronomica

è un momento di forte attrattiva del territorio, e consiste in una manifestazione nata con l’obiettivo di incentivare il consumo consapevole dei prodotti della nostra terra con particolare riferimento a quella parte del pescato meno noto, cacciagione e prodotti spontanei delle nostre valli. L’utilizzo di questi prodotti rappresentano una scelta sostenibile e a bassissimo impatto ambientale, volta a rivalutare il vero prodotto locale, gestendo al contempo eventuali squilibri dettati dall’incremento della fauna selvatica.
Lo scopo è quello di sensibilizzare le famiglie, i giovani e gli appassionati della buona cucina a consumare pietanze a base di animali selvatici, tra cui cervi, camosci, caprioli, cinghiali, anguille, tinche, trote, lucci, cavedani ect., abbinandoli ai prodotti che la natura ci possa offrire spontaenamente, quali funghi, tartufi, piante, bacche, frutti di bosco ect.
La rassegna altro non è che un circuito integrato di eventi di promozione e sensibilizzazione del consumo di prodotti locali utili alla promozione di menu tipici.

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