OSTERIA DEL BUONUMORE

on 29 Settembre 2022

COMO

Piazza Giuseppe Mazzini, 13

Antipasto
Taglieri di salumi nostrani con mostarde artigianali accompagnato da gnocco fritto – € 32,00 Per 2 persone
OPPURE
Carpaccio di cavallo con scaglie di parmigiano ed emulsione di extra vergine e limone – € 18,00

Primo
Pappardelle artigianali al ragù di lepre – € 15,00
OPPURE
Tortello ripieno d anatra al burro chiarificato – € 15,00

Secondo
Piccione in umido con polenta bramata – € 22,00

Piatto unico
Risotto con quaglie mantecato al burro artigianale € 22,00

Menu completo degustazione coperto acqua e caffe € 50,00

La rassegna gastronomica

è un momento di forte attrattiva del territorio, e consiste in una manifestazione nata con l’obiettivo di incentivare il consumo consapevole dei prodotti della nostra terra con particolare riferimento a quella parte del pescato meno noto, cacciagione e prodotti spontanei delle nostre valli. L’utilizzo di questi prodotti rappresentano una scelta sostenibile e a bassissimo impatto ambientale, volta a rivalutare il vero prodotto locale, gestendo al contempo eventuali squilibri dettati dall’incremento della fauna selvatica.
Lo scopo è quello di sensibilizzare le famiglie, i giovani e gli appassionati della buona cucina a consumare pietanze a base di animali selvatici, tra cui cervi, camosci, caprioli, cinghiali, anguille, tinche, trote, lucci, cavedani ect., abbinandoli ai prodotti che la natura ci possa offrire spontaenamente, quali funghi, tartufi, piante, bacche, frutti di bosco ect.
La rassegna altro non è che un circuito integrato di eventi di promozione e sensibilizzazione del consumo di prodotti locali utili alla promozione di menu tipici.

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