RAJAS CAFÈ

on 29 Settembre 2022

MERONE

Via Nuova Valassina, 8

Menù vegetariano
Zuppetta di porcini con uovo in doppia cottura e fonduta di bitto – Tagliolini al tartufo con crema di grana padano e tuorlo marinato – Seitan brasato al vino rosso con salsa ai lamponi e porcini

Acqua, vino e caffè inclusi

€ 45,00 a persona

Menù di pesce
Polenta con carpaccio di salmone marinato e gel di arancia – Risotto al pesce persico – Filetto di trota al forno con patate pavé croccanti e salsa ai lamponi

Acqua, vino e caffè inclusi

€ 50,00 a persona

Menù disponibili sabato 22 ottobre e 19 novembre a pranzo, da prenotare entro il lunedì precedente.

La rassegna gastronomica

è un momento di forte attrattiva del territorio, e consiste in una manifestazione nata con l’obiettivo di incentivare il consumo consapevole dei prodotti della nostra terra con particolare riferimento a quella parte del pescato meno noto, cacciagione e prodotti spontanei delle nostre valli. L’utilizzo di questi prodotti rappresentano una scelta sostenibile e a bassissimo impatto ambientale, volta a rivalutare il vero prodotto locale, gestendo al contempo eventuali squilibri dettati dall’incremento della fauna selvatica.
Lo scopo è quello di sensibilizzare le famiglie, i giovani e gli appassionati della buona cucina a consumare pietanze a base di animali selvatici, tra cui cervi, camosci, caprioli, cinghiali, anguille, tinche, trote, lucci, cavedani ect., abbinandoli ai prodotti che la natura ci possa offrire spontaenamente, quali funghi, tartufi, piante, bacche, frutti di bosco ect.
La rassegna altro non è che un circuito integrato di eventi di promozione e sensibilizzazione del consumo di prodotti locali utili alla promozione di menu tipici.

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