RISTORANTE CAPRICCIO

on 29 Settembre 2021

GRANDATE

S.S. dei Giovi, 52

Primo
Risotto al Pesce Persico € 22,00
Mafalde alle Erbe con Ragù di Selvaggina € 16,00
Risotto ai Funghi Porcini € 15,00
Risotto ai Mirtilli con Crema di Gorgonzola € 15,00

Secondo
Lumache in Umido con Funghi, Castagne e Polenta € 15,00
Lavarello in Carpione con Crostone di Polenta € 15,00
Stufato di Cervo al Vino Rosso con Polenta € 22,00
Carrè di Cervo con Gnocchi di Zucca e Porcini € 25,00

Dolce
Castagne lessate e spadellate con Burro e Rosmarino accompagnate con gelato artigianale ai marroni e panna montata € 8,00

La rassegna gastronomica

è un momento di forte attrattiva del territorio, e consiste in una manifestazione nata con l’obiettivo di incentivare il consumo consapevole dei prodotti della nostra terra con particolare riferimento a quella parte del pescato meno noto, cacciagione e prodotti spontanei delle nostre valli. L’utilizzo di questi prodotti rappresentano una scelta sostenibile e a bassissimo impatto ambientale, volta a rivalutare il vero prodotto locale, gestendo al contempo eventuali squilibri dettati dall’incremento della fauna selvatica.
Lo scopo è quello di sensibilizzare le famiglie, i giovani e gli appassionati della buona cucina a consumare pietanze a base di animali selvatici, tra cui cervi, camosci, caprioli, cinghiali, anguille, tinche, trote, lucci, cavedani ect., abbinandoli ai prodotti che la natura ci possa offrire spontaenamente, quali funghi, tartufi, piante, bacche, frutti di bosco ect.
La rassegna altro non è che un circuito integrato di eventi di promozione e sensibilizzazione del consumo di prodotti locali utili alla promozione di menu tipici.

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