RISTORANTE IL CROTTO DEL LAGO

on 4 Settembre 2019

PORLEZZA

Via Fontanella, 3

Antipasto
Filetto di trota “al savor” € 12,00
Tortino di zucca alla crema di gorgonzola e rucola fritta € 12,00

Primo
Lasagnette con straccietti di lavarello e topinanbur e cubetti di barbabietola € 13,00
Tortelloni con ripieno di cinghiale con burro e tartufo locale € 15,00

Secondo piatto a scelta:
Filetto di salmerino ai funghi porcini trifolati € 20,00
Medaglioni di cervo con il suo fondo bruno € 23,00

Dolce
Zuppetta di castagne calde con gelato fior di latte e panna € 7,00

La rassegna gastronomica

è un momento di forte attrattiva del territorio, e consiste in una manifestazione nata con l’obiettivo di incentivare il consumo consapevole dei prodotti della nostra terra con particolare riferimento a quella parte del pescato meno noto, cacciagione e prodotti spontanei delle nostre valli. L’utilizzo di questi prodotti rappresentano una scelta sostenibile e a bassissimo impatto ambientale, volta a rivalutare il vero prodotto locale, gestendo al contempo eventuali squilibri dettati dall’incremento della fauna selvatica.
Lo scopo è quello di sensibilizzare le famiglie, i giovani e gli appassionati della buona cucina a consumare pietanze a base di animali selvatici, tra cui cervi, camosci, caprioli, cinghiali, anguille, tinche, trote, lucci, cavedani ect., abbinandoli ai prodotti che la natura ci possa offrire spontaenamente, quali funghi, tartufi, piante, bacche, frutti di bosco ect.
La rassegna altro non è che un circuito integrato di eventi di promozione e sensibilizzazione del consumo di prodotti locali utili alla promozione di menu tipici.

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