RISTORANTE IL CROTTO DEL LAGO

on 4 Settembre 2019

PORLEZZA

Via Fontanella, 3

Antipasto
Tagliata di filetto di camoscio tonnato € 15,00
Tortino di verdure con crema di tometta allo zafferano con funghi Porcini trifolati € 13,00

Primo
Pappardelle al ragù di selvaggina e castagne € 14,00
Ravioli di zucca con straccetti di lepre in salmì € 14,00

Secondo piatto a scelta:
Stracotto di cinghiale alle mele € 19,50
Filetto di cervo con salsa ai mirtilli e pera cotta € 22,50

Dolce
Castagne bollite al miele di Corrido con gelato fior di latte e panna € 8,00

La rassegna gastronomica

è un momento di forte attrattiva del territorio, e consiste in una manifestazione nata con l’obiettivo di incentivare il consumo consapevole dei prodotti della nostra terra con particolare riferimento a quella parte del pescato meno noto, cacciagione e prodotti spontanei delle nostre valli. L’utilizzo di questi prodotti rappresentano una scelta sostenibile e a bassissimo impatto ambientale, volta a rivalutare il vero prodotto locale, gestendo al contempo eventuali squilibri dettati dall’incremento della fauna selvatica.
Lo scopo è quello di sensibilizzare le famiglie, i giovani e gli appassionati della buona cucina a consumare pietanze a base di animali selvatici, tra cui cervi, camosci, caprioli, cinghiali, anguille, tinche, trote, lucci, cavedani ect., abbinandoli ai prodotti che la natura ci possa offrire spontaenamente, quali funghi, tartufi, piante, bacche, frutti di bosco ect.
La rassegna altro non è che un circuito integrato di eventi di promozione e sensibilizzazione del consumo di prodotti locali utili alla promozione di menu tipici.

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