RISTORANTE LA BAIA

on 24 Settembre 2020

CREMIA

Frazione San Vito, 8

Antipasto
Il cervo va a trifola (Carpaccio di cervo, maionese al tartufo e chips di polenta soffiata) € 18,00

Primo
Fiori ribelli (Ravioli ripieni di fonduta di Storico Ribelle®, carote acidule e polvere di cipolle del Trivio di Fuentes) € 18,00

Secondo
Martini duck (Anatra arrosto con fondo al Martini Rosso, servita con verdure gratinate della nonna) € 30,00

Dolce
Castagnetto (Cremoso di castagne di Bugiallo, gelato di castagne e amaretto croccante sbriciolato) € 8,00.

La rassegna gastronomica

è un momento di forte attrattiva del territorio, e consiste in una manifestazione nata con l’obiettivo di incentivare il consumo consapevole dei prodotti della nostra terra con particolare riferimento a quella parte del pescato meno noto, cacciagione e prodotti spontanei delle nostre valli. L’utilizzo di questi prodotti rappresentano una scelta sostenibile e a bassissimo impatto ambientale, volta a rivalutare il vero prodotto locale, gestendo al contempo eventuali squilibri dettati dall’incremento della fauna selvatica.
Lo scopo è quello di sensibilizzare le famiglie, i giovani e gli appassionati della buona cucina a consumare pietanze a base di animali selvatici, tra cui cervi, camosci, caprioli, cinghiali, anguille, tinche, trote, lucci, cavedani ect., abbinandoli ai prodotti che la natura ci possa offrire spontaenamente, quali funghi, tartufi, piante, bacche, frutti di bosco ect.
La rassegna altro non è che un circuito integrato di eventi di promozione e sensibilizzazione del consumo di prodotti locali utili alla promozione di menu tipici.

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