RISTORANTE SARA

on 24 Settembre 2020

CAGLIO

Via Santa Valeria, 10

Menù 1

Antipasto del territorio con nervetti e pesce in carpione
Ravioli al sugo di cervo
Pizzoccheri
Brasato di cinghiale con polenta
Porchetta con patate al forno
Torta cioccolato e pere
Crostata al limone
Acqua, vino e caffè.

€ 30.00

Menù 2
Cotechino, salsiccia, mortadella con purè
Frittatina nella pancetta, vol au vent con funghi, vol au vent con zola e pere
Riso al rosamarino e noci
Penne al ragout d’anatra
Stufato d’asino
Stinco al forno
Polenta
Sorbetto
Torta di mele
Acqua, vino e caffè.

€ 30.00

La rassegna gastronomica

è un momento di forte attrattiva del territorio, e consiste in una manifestazione nata con l’obiettivo di incentivare il consumo consapevole dei prodotti della nostra terra con particolare riferimento a quella parte del pescato meno noto, cacciagione e prodotti spontanei delle nostre valli. L’utilizzo di questi prodotti rappresentano una scelta sostenibile e a bassissimo impatto ambientale, volta a rivalutare il vero prodotto locale, gestendo al contempo eventuali squilibri dettati dall’incremento della fauna selvatica.
Lo scopo è quello di sensibilizzare le famiglie, i giovani e gli appassionati della buona cucina a consumare pietanze a base di animali selvatici, tra cui cervi, camosci, caprioli, cinghiali, anguille, tinche, trote, lucci, cavedani ect., abbinandoli ai prodotti che la natura ci possa offrire spontaenamente, quali funghi, tartufi, piante, bacche, frutti di bosco ect.
La rassegna altro non è che un circuito integrato di eventi di promozione e sensibilizzazione del consumo di prodotti locali utili alla promozione di menu tipici.

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