RISTORANTE SARA

on 24 Settembre 2020

CAGLIO

Via Santa Valeria, 10

Menù 1

Antipasto del territorio • Formaggi di capra e mucca-cestino • Pasta fillo con nervetti • Ravioli al sugo di cervo • Arrosto di vitelli • Brasato di cervo • Polenta e funghi • Tiramisù • Acqua-Vino (bottiglia ogni 4) • Caffè

€ 30.00

Menù 2
Coupolette di polenta con funghi • Pappardelle castagne e sugo di lepre • Stinco al forno • Patate al forno dolce • Acqua-Vino (ogni 4 persone) • Caffè

€ 27.00

Menù 3
Bresaola con scaglie di grana e mele • Risotto con zola e noci • Stufato di Cinghiale • Sorbetto • acqua-vino (ogni 4 persone) • caffè

€ 27.00

La rassegna gastronomica

è un momento di forte attrattiva del territorio, e consiste in una manifestazione nata con l’obiettivo di incentivare il consumo consapevole dei prodotti della nostra terra con particolare riferimento a quella parte del pescato meno noto, cacciagione e prodotti spontanei delle nostre valli. L’utilizzo di questi prodotti rappresentano una scelta sostenibile e a bassissimo impatto ambientale, volta a rivalutare il vero prodotto locale, gestendo al contempo eventuali squilibri dettati dall’incremento della fauna selvatica.
Lo scopo è quello di sensibilizzare le famiglie, i giovani e gli appassionati della buona cucina a consumare pietanze a base di animali selvatici, tra cui cervi, camosci, caprioli, cinghiali, anguille, tinche, trote, lucci, cavedani ect., abbinandoli ai prodotti che la natura ci possa offrire spontaenamente, quali funghi, tartufi, piante, bacche, frutti di bosco ect.
La rassegna altro non è che un circuito integrato di eventi di promozione e sensibilizzazione del consumo di prodotti locali utili alla promozione di menu tipici.

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